Riz Noir «Venere»
D’origine chinoise, le Venere est aussi cultivé, à l’heure actuelle, dans la plaine du Pô. Ses grains sont petits, longs et d’une belle couleur violet foncé, tirant sur le noir. Il nécessite une longue cuisson (45 minutes environ) et reste toujours « al dente ». Il est excellent pour accompagner les plats de viande et de poisson au four. Il possède d’intéressantes propriétés nutritionnelles et, selon les anciens Chinois, aphrodisiaques.
Emballagbes disponibles
Cellophane
1-2-5 kg
Étui sous vide
0.5 kg
Étui sous vide
1 kg
Paquet conditionné sous atmosphère protectrice
0.5 kg
Nos recettes: Riz à la mexicaine
Ingrédients: 300 g de riz Venere, 2 cuillères à soupe de haricots rouges bouillis, 240 g de seiches fraîches, nettoyées et coupées en fines lamelles, 2 tomates épépinées et coupées en dés, 2 dl de vin rouge, du persil haché, 3 cuillères à soupe de parmesan, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 noix de beurre, 1 gousse d’ail hachée, 1 piment piquant, sel et poivre
Préparation
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et, lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’ail, les seiches, le persil et le piment. Faites revenir à feu vif. Versez le vin, laissez-le s’évaporer et ajoutez les tomates et les haricots rouges. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce réduise, salez et poivrez. Assaisonnez le riz chaud avec le beurre et le parmesan, placez le riz au centre d’un plat en faisant un trou au milieu pour y verser la sauce avec les seiches. Servez tout de suite.
