Riz Basmati
Originaire d’Asie du Sud-est, le Basmati a des grains fins et fuselés, riches en amidon, si bien que, souvent, on préfère le laver avant la cuisson. Il se distingue par son agréable arôme de noisette, qu’il conserve même après la cuisson.
Il accompagne parfaitement les plats orientaux, il est idéal pour les salades de riz spéciales ou avec des plats en sauce.
Emballagbes disponibles
Cellophane
1-2-5 kg
Étui sous vide
0.5 kg
Étui sous vide
1 kg
Paquet conditionné sous atmosphère protectrice
0.5 kg
Nos recettes: Préparation de base du riz basmati
Préparation
Dosez le riz cru et sec (en fonction du nombre de personnes). Prenez une poêle à fond épais et avec un couvercle fermant bien (sa taille devrait permettre au riz de former une couche d’au moins quelques centimètres). Versez le riz dans la poêle et ajoutez une quantité d’eau égale à une fois et demi ou au double du volume de riz. Salez et ajoutez quelques épices suivant vos goûts (comme par exemple une cuillère à café de graines de cumin noir ou une demi cuillère à café de curcuma). Ajoutez une noisette de beurre si vous le souhaitez. Mettez le tout sur le feu et portez à ébullition. Mélangez puis couvrez avec le couvercle enroulé au préalable dans un torchon de cuisine (cela sert à mieux sceller la poêle et absorber l’excès d’humidité). Faites cuire sur un feu au minimum pendant 10 minutes sans ouvrir le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer pendant encore 10 minutes sans toucher le couvercle. Le riz est prêt. Ouvrez le couvercle, mélangez délicatement et servez aussitôt.
