Riz Carnaroli
Le Carnaroli est l’un des riz les plus raffinés du commerce. Ses grains sont grands, arrondis et transparents. Il est idéal pour la préparation de plats prestigieux et de spécialités du terroir. Sa capacité d’associer et d’exalter les saveurs et les aliments les plus divers est une garantie de succès de vos risottos, timbales et salades. Sa légendaire tenue à la cuisson permet de l’utiliser de mille manières et en fait un riz excellent pour les grandes occasions.
Emballagbes disponibles
Cellophane
1-2-5 kg
Étui sous vide
0.5 kg
Étui sous vide
1 kg
Paquet conditionné sous atmosphère protectrice
0.5 kg
Nos recettes: Riz au saumon
Ingrédients: 350 g de riz, 200 g de saumon, 80 g de beurre, 1 petit oignon blanc, ¼ de litre de crème fraîche liquide, bouillon maigre, 1 verre de vin blanc sec, sel et poivre
Préparation
Faites revenir pendant 2/3 minutes l’oignon coupé en gros morceaux dans du beurre. Retirez l’oignon et ajoutez le riz, qui doit griller. Ajoutez le vin blanc et mélangez le tout, en laissant le vin s’évaporer. Continuez la cuisson en versant le bouillon petit à petit. Salez. À la moitié de la cuisson, ajoutez le saumon coupé en petits morceaux. Cinq minutes avant que la cuisson du riz ne soit terminée, ajoutez la crème fraîche en mélangeant délicatement. Éteignez le feu, ajoutez le beurre et le poivre fraîchement moulu. Laissez reposer quelques minutes : le risotto doit rester crémeux. Servez bien chaud.
