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Le riz « Originario » présente des grains de petite taille et ronds. Sa taille, la forme arrondie et la douceur de ses grains en font l’ingrédient idéal pour les recettes qui prévoient de mélanger le riz à d’autres aliments : il est donc tout particulièrement indiqué pour la préparation de soupes ou « plongé » dans du bouillon. Compte tenu de sa bonne tenue à la cuisson, il est également possible de l’utiliser pour la préparation de desserts et des savoureux « arancini » traditionnels.

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