Nuestro arroces - Vialone Nano

Arroz Vialone Nano

El Vialone Nano, actualmente utilizado sobre todo en el Noreste de Italia para la preparación de platillos típicos, se relaciona con la antigua tradición gastronómica del Véneto y de la provincia de Mantua. De hecho, exalta hasta lo máximo lo sabores tradicionales de esas regiones, convirtiendo los ingredientes sencillos de esas tierras, como calabaza, caracoles y caza, en condimentos ideales para las recetas más diferentes. Los granos regordetes del Vialone Nano permiten una absorción óptima de los condimentos y un rendimiento envidiable en la cocción; por esta razón este arroz se presta a muchos usos y varias combinaciones. Especialmente apto para los risotti.

Ampacados disponibles

Celofán

1-2-5 kg

Estuche en vacío

0.5 kg

Estuche en vacío

1 kg

Paquete ATM protector

0.5 kg
Vialone Nano

Nuestras recetas: Risotto con calabacines y chorizo

Ingrédients: arroz 350g, aceite de oliva, 4 calabacines pequeños, chorizo 200g, una cebolla blanca pequeña, medio vaso de vino blanco seco, caldo vegetal, un diente de ajo, una pizca de guindilla.

Preparación

Limpiar los calabacines y rebanarlos finamente. En una cacerola hacer dorar el ajo aplastado en poco aceite. Cuando se dore el ajo, quitarlo de la cacerola y añadir el chorizo cortado en trozos pequeños. Hacer cocer durante pocos minutos, luego añadir los calabacines, salar un poco y, a placer, añadir una pizca de guindilla. Continuar la cocción durante otros 5/6 minutos añadiendo, si necesario, poca agua – los calabacines no tienen que deshacerse -. Mantener en caliente. Utilizando una cacerola capaz, hacer dorar la cebolla en un poco de mantequilla, añadir el arroz y hacerlo tostar durante un par de minutos, bañar con el vino y hacerlo evaporar. Continuar la cocción, añadiendo gradualmente el caldo caliente. Después de 10 minutos añadir los calabacines y el chorizo que se han preparado anteriormente. Continuar la cocción durante unos 5 minutos. Con el fuego apagado añadir el queso parmesano y espolvorear con pimienta recién molida. Mezclar delicadamente y servir. 


Informations

  • 4 personas
  • Arroz aconsejado Vialone Nano

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